Empat jenis aroma asas Baijiu Cina ialah:
Jenis Aroma Kuat
Ciri-ciri: Aroma yang kaya, rasa licin dan manis, aroma bilik bawah tanah yang menonjol.
Jenama Perwakilan: Wuliangye, Luzhou Laojiao.
Jenis Aroma Sos
Ciri-ciri: Aroma sos yang menonjol, elegan dan halus, rasa yang lama.
Jenama Perwakilan: Guizhou Moutai, Langjiu.
Jenis Aroma Ringan
Ciri-ciri: Aroma tulen dan ringan, rasa halus dan manis, bersih dan menyegarkan.
Jenama Wakil: Shanxi Fenjiu
Jenis Aroma Beras
Ciri-ciri: Aroma madu yang halus, rasa halus dan lembut, rasa selepas yang menyenangkan.
Jenama Wakil: Guilin Sanhua Wine, Guangxi
